Teig
160g Mehl

120g Mandeln gemahlen

1,5 TL Backpulver
0,5 TL Natron
0,5 TL Salz
1 TL Zimt
0,5 TL Ingwer gemahlen
1 Messerspitze Muskat
2 Eier
160g brauner Zucker
90g Sonnenblumenöl

150g Honig

Zesten /Abrieb von einer halben unbehandelten Orange

Tränke
Saft von 1/2 Orange
3 EL Honig

ca. 10 Honigwaffeln

Die trockenen Zutaten (Mehl, Mandeln, Backpulver, Natron, Salz, Gewürze) in einer Schüssel miteinander vermengen.
Zucker und Eier mit dem Rührgerät schaumig schlagen.
Die Orangen-Zesten mit dem Öl und Honig verquirlen, zugeben und verrühren. Mit dem Spachtel das Mehlgemisch unterheben.
Teig in eine gebutterte Springform (ca. 22cm Ø mit Loch) geben und ca. 30-40 Minuten bei 180°C Umluft backen.
Etwas auskühlen lassen und stürzen.
Orangensaft und Honig miteinander verrühren. Mit einem scharfen Messer kleine Schlitze rundherum in den Kuchen schneiden. Kuchen mit der Honig-Orangen-Tränke beträufeln. Die Waffeln in Zacken schneiden und in den Kuchen stecken.